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老濟南四合院|美食與文化的完美融合

   2020年初,受新冠肺炎疫情影響,濟南餐飲業經歷了一個格外漫長的冬季。如今,隨著國內疫情防控形勢持續向好,濟南餐飲企業陸續恢復經營。為了在“五·一”假期期間,吸引更多的老百姓堂食就餐。由濟南市委宣傳部牽頭推出主流媒體“餐飲企業向春而行”系列宣傳報道。本次報道將從餐飲企業品牌菜品篇、餐飲企業創新營銷模式篇、餐飲企業文化創意篇等方面對山東凱瑞商業集團、膠東人家、四季明湖等濟南12家餐飲企業進行宣傳。

  “老濟南四合院”是至庸餐飲在2010年11月創辦的,目前至庸餐飲旗下有老濟南四合院、燕喜堂飯莊等14家門店,是一家集正宗魯菜、泉水宴、老濟南民俗風味菜為一體的連鎖餐飲機構。


  在每個院子里都有一個泉眼,成了它們的共同特點,涌泉胡同二號院的名字,就是因院中有口名叫“涌泉”的泉而得名。起鳳橋五號院的名字由來也有個典故,據悉,這個院子的不遠處有一個橋,叫起鳳橋,是因為當時這邊出嫁的姑娘都要從這橋上起轎,所以名詞因此而來。而這院中的泉水冰西瓜、冰啤酒已成為院中的景觀和特色,泉水文化與美食的融合從這點也能直觀的體現出來。

  雖然老濟南四合院具有先天的泉水文化和地理優勢,但是在疫情期間,也是受到了一定的影響。從四月復工以來,公司業績達到去年同期的65%左右,最好的時候能達到80%左右。為了積極響應復工的號召,老濟南四合院推出了一系列的優惠活動,比如王府池子四號院推出了吃一條魚送一條魚的活動,起鳳橋五號院推出了儲值和代金券的活動,同時,針對五一期間,推出了每桌贈送奶湯蒲菜的活動。除此之外,因為疫情的原因,老濟南四合院還開發了線上售賣的功能,售賣一些成品和半成品。比如魯菜的代表九轉大腸的半成品,里面會有大腸和搭配好的料汁,回到家里,把大腸放進去把汁放一起,根據提示完成菜品。還有紅燒蹄筋,奶湯蒲菜,肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可以選擇。為了進一步的宣傳企業,老濟南四合院還在齊魯國際大廈戶外LED廣告屏幕上投放廣告宣傳。


(老濟南四合院投放“泉眼”齊魯國際大廈戶外LED屏廣告)


     

 

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